Todos conocemos los frutos secos y sus excelentes propiedades nutritivas, pero… ¿conocemos todas sus posibilidades en la cocina? Los frutos secos son ingredientes de enorme versatilidad, para añadir un toque diferente a nuestras ensaladas o como aperitivos en sí mismos. ¡Te dejamos las mejores recetas con frutos secos para este verano!
Ensalada de apio con queso azul, peras, nueces y pasas.
Plato veraniego por excelencia, ligero y fresco aporta muchos nutrientes y las combinaciones pueden ser dispares. Aquí dejamos una de las recetas más originales y con un sabor inigualable.
Ingredientes
- 4 tallos de apio.
- 200 g de queso azul
- 4 peras.
- 60 g de Nueces de San Blas
- 2 cucharadas de pasas de San Blas
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Salpimentar al gusto
Elaboración
- Mezclar en una ensaladera un tercio del queso con el aceite de oliva, el vinagre, la nata y la pimienta. Remover hasta conseguir una crema espesa para aliñar.
- Lavar y pelar las peras. Cortarlas en rodajas. Lavar el apio y cortarlo en tiras. Mezclar las peras y el apio con las pasas y el zumo de limón.
- Desmenuzar el resto del queso y agregar las nueces.
- Añadir el aliño por encima antes de servir y decorar con el resto de las nueces y las hojas de apio cortadas muy finas.
Pesto de pistachos
Ingredientes
- 300 g pasta
- 150 g albahaca
- 150 g queso parmesano
- 100 g piñones San Blas
- 100 gramos pistachos pelados y escaldados San Blas
- sal
- 1 ajo
Elaboración
- Primero se pone a cocer la pasta según indicaciones del fabricante, al agua de le añade sal y unas gotas de aceite
- Elaboramos el pesto de pistacho, en un vaso mezclador añadimos el ajo, la albahaca, los piñones y los pistachos, la sal y el queso parmesano rallado. Con el túrmix se bate la mezcla emulsionándola con aceite de oliva hasta conseguir la consistencia adecuada
- Mezclamos la pasta con el pesto y terminamos con queso rallado por encima y una ramita de albahaca
Helado de chocolate con almendras
El helado tiene un sabor muy especial cuando se hace en casa, la verdad que es muy diferente del industrial y mas cuando cuentas con frutos secos de alta calidad como son los frutos secos San Blas que le da un sabor increíble. En verano más de un niño deseará tener este helado de chocolate y almendras como postre en casa. Anímate a prepararlo con esta práctica receta.
Ingredientes
- 1 y 1/2 taza leche
- 7 cucharadas de nata
- 200 gramos chocolate fondant
- 130 gramos azúcar moreno
- 3 huevoscon claras y yemas separadas
- 1 bolsita de almendra crocante San Blas
Elaboración
- En un cazo, calienta la leche y la nata. Mientras hierve, trocea chocolate y añádelo para que se funda con el líquido.
- Con un tenedor, bate las yemas con el azúcar y un poco de la leche caliente.
- Luego, echa las yemas al cazo con la leche. Cocina el preparado a fuego lento hasta que la mezcla se espese.
- Una vez listo, deja que se atempere unos minutos, y guárdalo en el congelador para que se enfríe totalmente.
- Cuando el preparado esté bien frío, añade las claras, que han sido montadas previamente.
- Ahora, lleva el preparado a la heladera por unos 30 o 35 minutos.
- Cuando notes que el preparado empieza a tomar consistencia, añade las almendras crocantes. Remueve cuidadosamente.
- Pasado los 35 minutos, echa el helado en un recipiente con tapa. Y con la ayuda de un sacabolas, sírvelo a tu gusto.
Cuscús con pasas y anacardos
Es un plato fácil que podemos hacer en tiempo récord. Esos días de “No sé qué hacer de cenar” pues se pueden resolver fácilmente si tenemos un poco de cuscús en la despensa.
Ingredientes
- 1 vaso de cuscús integral
- 1 vaso y medio de agua o de caldo vegetal
- 2 patatas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 1 puñado de anacardos crudos San Blas
- 1 puñado de pasas sin hueso San Blas
- Sésamo tostado San Blas
- Aceite de oliva virgen
- Sal al gusto
- *Opcional (Limón exprimido, Comino molido)
Elaboración
- Cocinamos al vapor la patatay la zanahoria. Peladas y cortadas en trozos pequeños tardan muy poco en hacerse, apenas unos minutos. Cuando estén listas, reservamos.
- Disponemos el cuscús integralen un recipiente plano de forma que quede extendido. Sobre él, echamos un vaso y medio de agua o de caldo de verduras por encima y esperamos unos cinco o diez minutos a que crezca (lo vemos claramente porque se queda más blandito). No debe quedar aguado, sino hidratado.
- Servimos un poco del cuscús, junto con parte de la verdura, un puñado de pasas, otro de anacardosy el sésamo. Aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen y sal al gusto. Queda estupendo añadiendo un poquito de limón y comino. ¡Y listo!
Yogur con avena, chía, arándanos secos y nueces.
Hay que reconocer que el desayuno es la comida más importante del día. Por lo general, cuando lo salteamos, solemos sentir más hambre en el almuerzo y el resto del día. ¡Sin dudas es irremplazable! Esta receta es un desayuno muy ligero y saciable para hacer frente al calor veraniego.
Ingredientes
- 200 gr de yogur, sabor a elección
- 2 cucharadas de avena San Blas
- 2 cucharadas de arándanos secos San Blas
- 2cucharadas de nueces San Blas
- 2 cucharadas de semillas de chía San Blas
Elaboración
- Vierte el yogur en un tazón mediano y coloca las frutas, nueces y semillas de chía encima. Sirve y ¡a disfrutar!
